とんかつ まさむね

ロースかつを塩で食べるおいしさに気づいた、という声がいくつも寄せられる「とんかつ まさむね」。まずは岩塩で肉の味を確かめ、特製ソースやからしへと移ると、一枚のかつを自分好みに味わい分けられます。ランチのロースかつ定食は、和豚もちぶたの肉の旨味と脂身の甘味を楽しむ一品として案内されています。岩塩をすすめるメニューの言葉に、塩で味わったロースの脂の甘みが印象に残ったという来店者の感想が重なります。

部位で迷ったら、脂身を控えたヒレかつと、厚めに切った肩ロースかつが対照的な選択肢。ヒレは豚一頭から二ブロックしか取れない希少な部位とされ、ランチメニューには旨味と弾力のある柔らかさを楽しむ「ヒレかつ（ヘッド）」もあります。実際にヘッドを注文した人からは、大きさがありながら柔らかく、ほどよい弾力もあったとの感想が。肩ロースを選んだ人は、レモンから塩へと試し、脂は控えめでも食べ応えがあったと振り返っています。

定食の脇役にも、食べ進める楽しみがあります。豚汁は生姜の効いた味わいと具の多さが印象に残ったという声があり、熱さに驚いた人もいるので、まずは少し冷ましてから。ご飯やお新香とともに、かつの合間のひと口を挟めます。揚げ物を主役にした食事とは別の気分なら、スパイスを独自にブレンドした「まさむねカツカレー」も候補に。昼のメニューには自家製ポテトサラダ付きとあり、カツとカレーを一皿で楽しめます。

昼はロースやヒレの定食を軸に、夜には単品のかつや酒類も。夜限定の特ロースかつは、注文した人が厚みと肉らしい食感を楽しみ、塩のあとにソースを合わせていました。食事として定食を選ぶか、お酒と揚げ物を合わせるかで、訪れ方を変えられます。店内にはカウンター席があり、一人の食事にも向いています。一方で、昼どきは待つことがあり、開店前から並んだ人や、着席前に注文を聞かれた人の報告も。揚げ時間も含めて、時間に余裕を持って訪れるのがよさそうです。会計は現金のみと案内されています。赤坂で、ひと切れ目は塩、次はソースと、とんかつの食べ方を選びながら向き合う昼食や夕食に。