Masamune

不少食客提到，吃過以鹽調味的里肌炸豬扒後，才發現這種吃法的可取之處。不妨先用岩鹽試試肉味，再配特製醬汁或芥末，按個人喜好品嚐同一塊炸豬扒。午市里肌炸豬扒定食主打和豚もちぶた的肉香與脂肪甘甜；餐牌亦特別推薦岩鹽。有食客分享，鹽帶出的里肌脂香令人印象深刻。

如果難以決定部位，脂肪較少的豬柳炸豬扒，與厚切肩胛里肌炸豬扒，風味各有不同。豬柳被形容為每頭豬只取到兩條的稀有部位；午市餐牌另有「豬柳炸豬扒（頭部）」可選，主打鮮味與帶彈性的柔嫩口感。曾點這款的食客表示，份量大而柔軟，同時保留適度嚼勁。選了肩胛里肌的食客則分享，先試檸檬、再配鹽，雖然脂肪不算多，仍相當有飽足感。

定食配菜也為用餐添上變化。有食客稱，豬肉味噌湯薑味突出、配料豐富；亦有人覺得湯很燙，宜先放涼一點再喝。配上米飯和漬物，正好在吃炸豬扒期間換換口味。若想轉換一下，不以炸物為主角，亦可考慮以獨家香料調配的「まさむね炸豬扒咖喱」。午市餐牌列有附自家製薯仔沙律的版本，一碟就能同時品嚐炸豬扒和咖喱。

午市以里肌及豬柳定食為主，晚市則有單點炸豬扒和酒類。晚市限定的特級里肌炸豬扒，有食客形容厚切肉質帶有嚼感，並先以鹽品嚐，再配醬汁。無論選擇定食作正餐，還是以酒配炸物，都可按用餐需要安排。店內設有吧枱座位，適合一人用餐。不過午市有機會需要等候，有人曾在開門前排隊，亦有食客表示入座前已先被詢問點餐；連同炸製所需時間，建議預留充裕時間。店家資料顯示只收現金。在赤坂用餐時，不妨由第一口的鹽到下一口的醬汁，按自己的喜好細味炸豬扒。